Биологически активные добавки к пище выпускаются в виде экстрактов, настоев, бальзамов, порошков, сухих и жидких концентратов, сиропов, таблеток. Из них большая часть выпускается в виде таблеток и желатиновых капсул с дозированными сухими порошками, а также в виде травяных сборов и чаёв. Значительно меньшая часть БАДов применяется в жидких формах.
Незначительное количество БАДов в России входят непосредственно в продукты питания (водка «Томская» и «Алтай», хлеб «Ермакъ»).
В зарубежных странах такие продукты очень популярны и носят названия «Conventional Food» и «Functional Food».
В настоящее время в России выпускается Федеральный реестр, где приводится классификация биологически активных добавок к пище по их фармакологическим свойствам.
По воздействию на организм БАДы классифицируются в настоящий момент на 14 основных позиций:
- Влияющие на функции центральной нервной системы.
- Влияющие преимущественно на процессы тканевого обмена.
- Источники минеральных веществ.
- Поддерживающие функцию иммунной системы.
- Источники веществ антиоксидантного действия и веществ, влияющих на энергетический обмен.
- Влияющие на функцию сердечно-сосудистой системы.
- Поддерживающие функции органов дыхания.
- Поддерживающие функции органов пищеварения.
- Для лиц, контролирующих массу тела.
- Снижающие риск заболеваний органов мочеполовой системы.
- Поддерживающие функцию опорно-двигательного аппарата.
- Регулирующие процессы гормонального обмена.
- Влияющие на процессы детоксикации и способствующие выведению из организма токсических веществ.
- Прочие.
По источникам получения БАДы разбивают на несколько групп, выделяя созданные на основе:
- белков, аминокислот и их комплексов;
- эссенциальных (невосполнимых организмом) липидов;
- углеводов и сахаров;
- пищевых волокон;
- чистых субстанций макро- и микронутриентов;
- природных минералов и мумиё;
- пищевых и лекарственных растений, в том числе цветочной пыльцы;
- продуктов переработки мясо-молочного сырья, субпродуктов, членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства;
- морепродуктов;
- пробиотических микроорганизмов;
- одноклеточных водорослей;
- дрожжей.
По форме выпуска БАД классифицируются на:
- БАД пищевой формы выпуска: леденцы, пастилы, желе, крупка, пасты, бальзамы, чаи, сиропы, карамельки, шрот.
- БАД в лекарственной форме: капсулы, таблетки, пилюли, настойки, экстракты, порошки, гранулы, сборы, масла, настои, драже, шипучие таблетки.
